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Davantage de tomates, moins d’AVC

Plus on a de lycopène dans le sang et moins on a de risques de subir un AVC (accident vasculaire cérébral). Et devinez où on trouve le lycopène ? Dans la tomate ! Le mieux pour en faire le plein, c’est le jus de tomate. En fait, le lycopène est enfermé dans les tissus de la tomate, ce qui le rend peu biodisponible. D’où l’intérêt du jus ou de la sauce tomate, qui le rend plus accessible, plus facile à assimiler pour l’organisme. La pastèque en est également une excellente source.

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