Des recettes naturelles avec la bourrache
La bourrache, Borago officinalis, est une herbacée annuelle originaire du bassin méditerranéen. Elle se reconnaît à ses tiges et feuilles charnues couvertes de poils blanchâtres et à ses fleurs bleu ciel, roses ou blanches. En forme d’étoiles à cinq branches, elles s’épanouissent dès le mois de mai. Son nom viendrait de l’arabe Abou errach, père de la sueur, en raison de ses propriétés sudorifiques, d’où son utilisation en cas de refroidissement.
La croyance dans sa capacité à rendre euphorique a traversé les siècles : les Grecs pensaient qu’elle rendait heureux ; au Moyen-Âge, les poèmes de l’école de médecine de Salerne la citaient en ces termes : « Moi, la bourrache, je donne toujours du courage » ; à la fin du XVIe siècle, le botaniste John Gerard écrit qu’un « sirop fabriqué avec des fleurs de bourrache réconforte le cœur, chasse la mélancolie, apaise l’individu agité et lunatique ».
Ses principaux constituants sont des mucilages – qui lui confèrent des vertus adoucissantes et émollientes, la prédestinant dans les troubles respiratoires –, des tanins, des nitrates de potassium (diurétiques) et des alcaloïdes. Ses propriétés varient suivant son degré de maturité : plutôt émolliente jeune, sudorifique en fleurs et diurétique en fruits.
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