Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Gelée de céleri aux betteraves rouges
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Magazine Belle-Santé n° 100
Sauté de Shii-ta-ké
Pour 4 personnes– 100 g de champignons Shii-ta-ké déshydratés– 2 oignons– 2 gousses d’ail– 1 bouquet de persil– 2 c. à s. d’huile d’olive– sel complet– poivre Plongez les champignons 30 min dans de l’eau tiède pour les réhydrater, puis épongez-les soigneusement et coupez-les en morceaux. Émincez l’ail et les
Salade d’endives aux oranges
Pour 4 personnes– 3 belles endives– 2 oranges– le jus d’un citron– 1 dizaine de cerneaux de noix– 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive– sel– poivre– 1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée Peler soigneusement les oranges (bien enlever la peau blanche). Découper la pulpe en lamelles. La faire macérer
Compote pomme-coing
Pour 4 personnes– 3 coings– 2 pommes– 2 c. à soupe de sucre complet– 1 c. à café de vanille liquide Pelez et épépinez les fruits (attention, les coings peuvent être un peu durs, prenez garde de ne pas vous couper !), puis détaillez-les en morceaux. Faites cuire les coings
Purée soufflée de potiron
Pour 4 personnes– 1 kg de potiron– 2 oignons– 4 œufs– 5 g de feuilles d’oranger– quelques branches de thym– 2 c. à s. d’huile d’olive– 1 c. à c. de muscade moulue– sel complet, poivre Épluchez le potiron et détaillez sa chair en morceaux. Émincez l’oignon. Chauffez 1 c.
Pâte à tarte brisée
Pour un moule de 24 cm de diamètre– 150 g de farine de riz– 100 g de farine de manioc– 1 pincée de sel– 1 œuf– 2 c. à s. d’huile d’olive– 12 cl d’eau environ Mélanger les deux farines et le sel. Ajouter l’huile d’olive et mélanger. Ajouter l’œuf