Fars de quinoa aux brocolis
Pour 4 personnes
– 200 g de brocolis
– 100 g de quinoa
– 2 œufs
– 4 c. à s. de crème végétale (riz ou soja)
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– sel complet, poivre
- Déposez le quinoa dans une casserole avec le double de son volume d’eau froide (1 verre de quinoa pour 2 verres d’eau).
- Portez à ébullition, puis couvrez, réduisez le feu au minimum et comptez 12 min de cuisson.
- Laissez ensuite hors du feu et à couvert pendant 3 min.
- Pendant ce temps, séparez les bouquets de brocolis et faites-les cuire à la vapeur pendant 6 à 7 min.
- Mélangez quinoa et brocolis, puis mixez le tout avec les œufs, la crème, l’huile, du sel et du poivre.
- Répartissez dans 4 moules individuels, couvrez-les hermétiquement de film alimentaire, puis déposez-les dans le panier du cuit-vapeur pour les faire cuire pendant 20 min.
- Servez ces petits fars démoulés et bien chauds.
