Gratin d’agneau à l’origan
Pour 4 personnes
– 600 g de haché d’agneau
– 2 oignons coupés en lamelles
– 3 gousses d’ail
– 1 c. à soupe d’origan
– 100 ml de fond de viande
– 1 patate douce
– 100 g de feta émiettée
– Huile d’olive extra vierge de 1ère pression à froid
– Sel, poivre au moulin
- Préchauffez le four à 220°.
- Pelez et hachez les oignons et l’ail. Dans une poêle, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. aAjoutez l’agneau. Salez, poivrez et saupoudrez avec l’origan. Ajoutez le fond de viande et laissez mijoter 5 minutes.
- Pelez et tranchez finement la patate douce et cuisez-la à la vapeur. Tapissez le fond d’un moule à gratin avec les tranches de patate.
- Recouvrez avec la préparation d’agneau.
- Répartissez la feta émiettée sur l’agneau et enfournez 15 minutes environ pour faire gratiner.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
