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Hoummous au persil

Pour 6 personnes en apéro :
– 400 g de pois chiches égouttés
– 2 c. à café de tahin
– ½ c. à café de sel de mer intégral
– 1 grosse gousse d’ail bio
– 1 poignée de persil plat
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 c. à soupe de jus de citron


  • Lavez et émincez le persil.
  • Mixez tous les autres ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Versez dans un bol et ajoutez le persil haché.

Gardez au frais et servez en apéro sur des toasts ou comme « trempette » pour des crudités.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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