Improbable ananas, saveurs épicées, iodées et cacaotées

Pour 4 personnes

- 1 ananas mûr
- 1 c. à s. d’algues du pêcheur
- 1 c. à c. rase de cannelle
- 1 c. à c. rase de badiane en poudre
- 2 c. à s. de poudre de noisette
- 1 c. à s. de poudre de cacao cru (sinon cacao en poudre non sucré)
- 1 petit filet d’huile d’olive

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 5 mn

Couper la tête de l’ananas du côté des feuilles, puis couper la base à l’aide d’un grand couteau.

Poser votre ananas droit, puis en retirer la peau par bandes, comme sur la photo.

À l’aide d’un petit couteau pointu, retirer les « yeux » de l’ananas qui sont allergisants pour certaines personnes.

Couper l’ananas en tranches épaisses, puis les partager en 2, ôter la partie dure du centre.

Détailler les tranches d’ananas en cubes.

Dans une poêle, déposer la poudre de noisette, les algues et la badiane. Faire griller sur feu doux à sec pendant quelques minutes.

Attention : la poudre de noisette grille très vite !

Réserver ce mélange.

Déposer le petit filet d’huile et les cubes d’ananas dans cette même poêle. Ajouter la cannelle. Faire chauffer en remuant pendant 2 à 3 mn.

Couper le feu, rajouter le mélange algues + poudre de noisette + badiane dans la poêle, mélanger.

Répartir les ananas dans 4 ramequins et répartir par-dessus, la dose de cacao.

Décorer selon votre goût et servir immédiatement.

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