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Votre magazine de santé naturelle

Improbable gourmandise pour Popie

Pour 2 personnes :
– 300 g de fraises gariguettes
– 15 feuilles de basilic
– 1/2 mangue
– 5 olives noires
– 1 morceau de gingembre de la taille d’un dé
– 1 c. à c. d’huile d’olive fruitée
– 1 tranche d’ananas frais de 3 cm
– 1 pincée de sel
– un peu de piment d’Espelette
– quelques fleurs de bourrache (facultatif)
– un peu de poudre de cacao et de cannelle


Temps de préparation : 15 mn

  • Équeuter les fraises et les découper en tout petits dés.
  • Émincer les feuilles de basilic très finement.
  • Dénoyauter les olives et les découper en minuscules dés.
  • Mettre les fraises, les dés d’olives et le basilic émincé dans une assiette creuse et mélanger le tout.
  • Ajouter l’huile d’olive et presser le dé de gingembre pour en sortir tout le jus. Mélanger et mettre au frais.
  • Découper la demi-mangue en fines lamelles, puis en tout petits cubes.
  • Trancher l’ananas, ôter la peau et le centre, découper des lamelles puis de tout petits cubes.
  • Verser les cubes de mangue, mélanger intimement, puis les cubes d’ananas, mélanger à nouveau.
  • Ajouter le sel et le piment d’Espelette, mélanger et mettre au frais.
  • Au moment de servir, déposer un cercle dans une assiette et tasser ce mélange à l’intérieur.
  • Saupoudrer de cacao et de cannelle. Régalez-vous !

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Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
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