Improbable gourmandise pour Popie
Pour 2 personnes :
– 300 g de fraises gariguettes
– 15 feuilles de basilic
– 1/2 mangue
– 5 olives noires
– 1 morceau de gingembre de la taille d’un dé
– 1 c. à c. d’huile d’olive fruitée
– 1 tranche d’ananas frais de 3 cm
– 1 pincée de sel
– un peu de piment d’Espelette
– quelques fleurs de bourrache (facultatif)
– un peu de poudre de cacao et de cannelle
Temps de préparation : 15 mn
- Équeuter les fraises et les découper en tout petits dés.
- Émincer les feuilles de basilic très finement.
- Dénoyauter les olives et les découper en minuscules dés.
- Mettre les fraises, les dés d’olives et le basilic émincé dans une assiette creuse et mélanger le tout.
- Ajouter l’huile d’olive et presser le dé de gingembre pour en sortir tout le jus. Mélanger et mettre au frais.
- Découper la demi-mangue en fines lamelles, puis en tout petits cubes.
- Trancher l’ananas, ôter la peau et le centre, découper des lamelles puis de tout petits cubes.
- Verser les cubes de mangue, mélanger intimement, puis les cubes d’ananas, mélanger à nouveau.
- Ajouter le sel et le piment d’Espelette, mélanger et mettre au frais.
- Au moment de servir, déposer un cercle dans une assiette et tasser ce mélange à l’intérieur.
- Saupoudrer de cacao et de cannelle. Régalez-vous !
