La porcelle
J’ai descendu dans mon jardin...
...avec l’intention de me préparer une bonne salade, agrémentée de pommes de terre et de lard grillé.
Il n’est pas, pour autant, question que je me transforme en cochon en me gavant comme un porc, que mon humeur se hérisse en boule tel un porc-épic ou que je devienne une porchère, gardienne de ces jeunes «morres de porc», mais il faut se méfier quand on va cueillir cette rosette à l’aspect coriace, cette salade champêtre appelée « salade de porc », comme si nous étions des porcelets ! Voici… la porcelle.
- Nom commun : salade de porc, porcelle enracinée, herbe au faucon, herbe à l’épervier, « morre de porc » et « pèu de garpaud » en provençal.
- Genre et espèce : Hypochoeris radicata.
- Famille : ASTERACEAE : fleurs en capitule – fruit : un akène. 70 espèces dans le genre Hypochoeris.
- Habitat : terrains siliceux de l’hémisphère Nord tempéré.
- Hauteur : 10 à 40 cm.
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