Laddhu (dessert indien)

Pour 4 personnes :
- 250 g de farine de pois chiches
- 200 g de beurre clarifié
- 200 g de sucre de canne non raffiné
- 50 g d’amandes ou pistaches concassées
- 25 g de poudre de noix de coco
- 1 c. à café de cardamome ou de cannelle en poudre
- 1 pincée d’asafœtida

  • Dans un wok, faites griller l’asafœtida dans le beurre clarifié (ghee).
  • Ajoutez la farine de pois chiches et faites-la dorer 20 à 30 minutes à feu doux en mélangeant bien.
  • Ajoutez les amandes (ou pistaches) concassées et la noix de coco en poudre, mélangez et laissez encore chauffer quelques minutes.
  • Ajoutez la cardamome (ou la cannelle) et le sucre de canne et mélangez.
  • Coupez la source de chaleur et laissez refroidir un peu. Façonnez des petites boules et mettez-les au frais avant de les consommer.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

 

Sélection de livres disponibles dans notre boutique

Les huiles essentielles qui guérissent
La médecine nous tue
Maux de bouche, aphtes, gingivite, rage de dent...
D'ici ou d'ailleurs, les points qui guérissent