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L’Ananas : les 4 meilleures associations santé

LES PETITS SECRETS
L’ananas cru est un expert surprenant en enzymes vraiment puissantes. À une condition : le consommer frais, cru. Oubliez les conserves, ananas rôtis et autres pâtisseries !

SUPER DIGESTION : ANANAS + BASILIC
L’ananas est bourré d’enzymes digestives spécialisées en digestion des protéines : bromélaïne, desmolase, invertase, pectase, peroxydase… un festival. Au point que les ouvriers qui travaillent dans les plantations doivent porter des gants pour ne pas que la peau de leurs mains soit littéralement « digérée » ! Le basilic fait partie des herbes aromatiques les plus digestives.

ANTIDOULEUR ANTI-INFLAMMATOIRE : ANANAS + KIWI
Mariez les deux fruits les plus riches en enzymes anti-inflammatoires, une aubaine en cas d’arthrose. Ajoutez-y la papaye, les 3 font la paire !

PROTECTION CARDIAQUE : ANANAS + AVOCAT
Les bons gras de l’avocat, protecteurs cardiaques notoires, s’associent à la bromélaïne de l’ananas, anti-inflammatoire, anti-caillots san­guins, antihypertensive et protectrice anti-infarctus.

MINCEUR : ANANAS + CITRON
L’ananas renferme de la vitamine C et du manganèse, superbes outils pour le métabolisme des sucres, des graisses, et très antifatigue. Le citron est le fruit le moins sucré et THE king de la vitamine C. Préparé minute, ce jus offre aussi toute la puissance de la bromélaïne.

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Articles liés

Un dessert crémeux dans sa coquille

Pour 4 personnes :

• 1 ananas mûr
• 3 jaunes d’œufs
• 2 c. à s. de sucre de coco
• Le jus de 3 oranges
• 1 c. à c. de cardamome en poudre
• 10 cl de crème de coco cuisine
• 1 vingtaine de pistaches 
• 4 coquilles St-Jacques vides (ou des verrines)

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn 

Improbable ananas, saveurs épicées, iodées et cacaotées

Pour 4 personnes

– 1 ananas mûr
– 1 c. à s. d’algues du pêcheur
– 1 c. à c. rase de cannelle
– 1 c. à c. rase de badiane en poudre
– 2 c. à s. de poudre de noisette
– 1 c. à s. de poudre de cacao cru (sinon cacao en poudre non sucré)
– 1 petit filet d’huile d’olive

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 5 mn