L’anis vert (Pimpinella anisum) pour parfumer vos plats et bien digérer
Sa saveur douce et parfumée, mélange de réglisse et d’aneth, est un régal pour les papilles. Mais, si l’anis vert parfume avec bonheur desserts et liqueurs, il mérite aussi qu’on s’attarde un moment sur ses nombreuses propriétés médicinales.
L’anis vert fait partie de la famille des ombellifères, comme le persil. Originaire du Moyen-Orient, l’anis vert était déjà utilisé dans l’antiquité gréco-romaine, tant en cuisine que pour ses vertus thérapeutiques. En cuisine occidentale, nous utilisons principalement ses graines, fortement aromatiques, mais ses feuilles sont également comestibles. L’anis vert entre dans la composition du pastis, de nombreuses sucreries et pâtisseries comme le pain d’épices, par exemple.
De nombreuses propriétés
En phytothérapie, l’anis vert est utilisé pour rafraîchir l’haleine et se débarrasser des odeurs tenaces comme celle de l’ail (après avoir consommé de l’ail ou des oignons crus, n’hésitez pas à mâcher quelques grains d’anis vert), pour renforcer les gencives, lutter contre la nervosité et favoriser le sommeil, calmer la toux et les migraines digestives, augmenter la production de lait des jeunes mamans et soulager de nombreux troubles digestifs comme les nausées, l’aérophagie, les flatulences, les crampes d’estomac ou des intestins, la gastro-entérite, ainsi que les douleurs menstruelles… Cette petite graine parfumée est, en effet, antispasmodique, anti-inflammatoire intestinal et gastrique, digestive, sédative et expectorante. L’anis vert s’utilise en infusion, en teinture-mère ou même en compresses.
En aromathérapie
Sous la supervision d’un thérapeute expérimenté, on utilise également l’huile essentielle extraite de ses semences en aromathérapie, notamment en massage, diluée dans une huile végétale. Cette HE est à utiliser avec beaucoup de précautions, car elle est toxique à haute dose. Elle est en outre formellement interdite pendant la grossesse et chez les enfants.
Se soigner avec l’anis vert
- Pour faciliter la digestion, apaiser les spasmes digestifs ou gynécologiques ou faciliter la lactation, faites infuser pendant 10 minutes 20 à 25 g de graines d’anis vert dans un litre d’eau bouillante (ou 1 cuillerée à café de graines par tasse). Buvez 3 tasses par jour (une après chaque repas en cas de problèmes digestifs).
- Contre les engorgements de lait, appliquez sur les seins des compresses imprégnées de décoction concentrée d’anis vert.
- En cas de troubles digestifs, prenez une cuillerée à café de teinture-mère ou d’alcoolature d’anis vert dans un verre d’eau 3 fois par jour après les repas.
- Si vous souffrez d’insomnie, remplissez un petit sachet d’anis vert et posez-le sur votre oreiller.
- En cas de toux spasmodique, faites infuser 15 g d’anis vert dans un litre d’eau bouillante pendant 10 minutes et buvez 3 tasses par jour en dehors des repas.
Cette préparation convient également aux inhalations. - Vous pouvez également associer fleurs de tussilage et anis vert à dose égale (le goût agréable de l’anis vert adoucira celui, amer, du tussilage). Pour ce faire, utilisez une cuillerée à café du mélange par tasse d’eau bouillante. Faites bouillir 3 minutes, puis infuser 10 minutes.
Pourquoi s’abonner à Rebelle-Santé ?
