Lentilles parfumées à tartiner pour le pique-nique

Pour ≈ 30 tartines

- 200 g de lentilles blondes
- 1 petit bouquet de feuilles de céleri
- 1 petite courgette jaune (ou à défaut verte)
- 1 tomate
- 1 oignon rouge frais
- 1 grosse gousse d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 morceau de gingembre de la valeur d’un dé (ou 1 c. à c. rase de gingembre en poudre)
- 1 c. à c. rase de cumin
- 1 c. à c. rase de curcuma
- 1 pincée de poudre de clou de girofle
- 1 filet de jus de citron
- 2 c. à s. de tamari

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 60 mn ( moins si vous utilisez des lentilles en boîte) 

Rincer les feuilles de céleri et les émincer finement.

Laver la courgette, la couper dans le sens de la longueur, puis la détailler en lamelles et l’émincer très finement.

Ôter le pédoncule de la tomate, la couper en 2, puis en fines tranches et la détailler en petits cubes (si vous êtes fragile des intestins, ôter les pépins et la peau).

Couper l’oignon frais dans le sens de la longueur, garder un peu de vert et détailler le tout en lamelles.

Éplucher la gousse d’ail et l’écraser à l’aide de la tranche du couteau.

Déposer tous ces ingrédients dans une marmite à fond épais, ajouter l’huile et les épices et faire cuire à petit feu pendant quelques minutes.

Ajouter les lentilles préalablement rincées, remuer.

Couvrir d’eau à hauteur.

Faire cuire à petit feu en remuant de temps en temps jusqu’à cuisson complète des lentilles (rajouter un peu d’eau, si nécessaire, au fur et à mesure).

Laisser refroidir, ajouter le filet de jus de citron et le tamari. Mélanger.

Voilà une bonne tartinade pour prendre des forces et s’amuser en plein air !

Nota : si vous utilisez des lentilles en boîte, veillez à bien faire revenir dans la marmite tous les légumes jusqu’à ce qu’ils soient fondants, puis versez le contenu de la boîte et laissez mijoter une dizaine de minutes.

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