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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Les algues, nos alliées santé et beauté

Mettez des algues dans votre quotidien !

Depuis des années, les nutritionnistes nous poussent à consommer des algues. De fait, elles sont détox, bourrées de vitamines, minéraux et composés santé rares. Ce livre, joliment illustré devrait y contribuer. Rédigé par 3 experts, il détaille les usages et bienfaits de chaque algue et microalgue (spiruline, klamath, chlorelle), en cuisine (agar-agar), compléments alimentaires, application cutanée… Enfin, de « Aonori » à « Wakamé » en passant par « Paillettes d’algues » et autre « Kombu », il propose des recettes appétissantes. La glace banane, lait d’amande et abricots, la mousse aux pommes et les maquereaux mijotés au kombu me tentent bien. Et côté cosmétique, j’essaierais bien aussi le bain aux algues fraîches ou sèches, et le cataplasme anti-douleurs articulaires !
A. D.

  • Les algues, nos alliées santé et beauté. Sylvie Hampikian, Amandine Geers, Olivier Degorce. Éditions Terre Vivante. Format 15 x 21 cm – 142 pages – 17 €

Retour au sommaire de Rebelle-Santé n° 156

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La spiruline

Aujourd’hui, presque tout le monde a déjà entendu parler de la spiruline, cette petite algue bleue riche en protéines et bourrée de nutriments. Elle est un «complément alimentaire» prisé des végétariens et, si vous faites un tour dans votre magasin bio préféré, vous la verrez déclinée en pâtes, biscuits, etc. Bien plus qu’un complément alimentaire, la petite algue bleue a, en réalité, tout d’un super aliment !

Agar-agar

Un habitant d’Okinawa pèse environ 10 à 15 kg de moins qu’un Français de même taille. Et encore beaucoup moins qu’un Américain ! Quel est donc leur secret ? Anne Dufour et Carole Garnier nous le révèlent dans leur dernier ouvrage : Agar-agar, la nouvelle arme anti-kilos – Mincir comme à Okinawa. Morceaux choisis.

Réalisé à partir du livre d’Anne Dufour et Carole Garnier par Camille Longchamp

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