Les graines germées

Le plein de santé et de tonus dans votre assiette
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Connaissez-vous les graines germées ? Ces petits trésors de vitalité faisaient pourtant déjà partie de l’alimentation, il y a de ça 7000 ans. Cette utilisation des graines s’est malheureusement perdue au fil du temps. Aujourd’hui, naturopathes et praticiens de santé la remettent au goût du jour pour une cuisine vivante, saine et pleine de saveur !

Source de vie et particulièrement riches en nutriments, les graines germées commencent à conquérir nos assiettes.
Lors de la germination, la valeur nutritive des graines est considérablement multipliée et dynamisée. Elles apportent à l’organisme des acides gras insaturés, des glucides, de nombreuses vitamines et sels minéraux, ainsi que des enzymes, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.

Choisir ses graines
Céréales, légumineuses, oléagineux, légumes… les possibilités sont nombreuses! Choisissez vos graines non seulement en fonction de leur saveur mais également des nutriments qu’elles contiennent. Faites des essais, mélangez-les. N’hésitez pas à varier les goûts et les plaisirs.

Germination : mode d’emploi
Faire germer ses graines : rien de plus facile ! Pas besoin de matériel compliqué. Même s’il existe des germoirs dans le commerce, une assiette ou, mieux, un bocal, peut suffire.
Avant toute chose, choisissez des graines de bonne qualité, n’ayant subi aucun traitement chimique et provenant de préférence de l’agriculture biologique. Faire germer ses graines, c’est un peu comme avoir son propre mini-jardin biologique à la maison ! Dans un bocal en verre, faites tremper 1 à 2 cuillerées à soupe de graines pendant une nuit. Le lendemain matin, rincez-les et égouttez les bien. Recouvrez le bocal de gaze. Fixez-la avec un élastique. Deux fois par jour, rincez et égouttez vos graines. Après quelques jours, vous verrez poindre le germe. Une fois germées, consommez vos graines dans les 2 jours.

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