Mes bons desserts aux sucres naturels

54 recettes sucrées au rapadura, muscovado et autres sucres naturels…

On trouve maintenant dans le commerce de plus en plus de sucres naturels qui permettent de limiter les méfaits d’une surconsommation de saccharose : miel d’acacia, sirop d’agave, rapadura, muscovado, mélasse, sucre de bouleau, stévia, sucre de coco… Chacun ses atouts. Il est donc important de choisir et de varier les « sucrants », sachant que le plus important est d’apprendre à s’habituer à manger moins sucré. Dans ce livre appétissant et très bien conçu, les auteures consacrent un chapitre à chaque sucre : portrait du sucre (impact santé, qualités, défauts) et recettes réalisées avec des ingrédients sains. Un exemple délicieux : les muffins au citron, très très simples à réaliser, sont sucrés au sirop d’agave, un sucre naturel qui donne beaucoup de moelleux, à l’index glycémique bas, dont il ne faut pas abuser car un peu riche en fructose.
P. P.

• Mes bons desserts aux sucres naturels. Marie Chioca et Delphine Paslin. Éditions Terre Vivante. Format 21 x 21 cm – 120 pages – 14 €

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