Mousse au chocolat et poivre

Pour 4 personnes :
- 100 g de chocolat noir bio
- 2 c. à soupe de sucre de canne intégral
- 4 œufs bio
- 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu

  • Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre et le poivre.
  • Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
  • Lorsque le chocolat est fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez les jaunes d’œufs un par un en mélangeant.
  • Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les avec délicatesse.
  • Versez dans des coupes et mettez-les au réfrigérateur une demi-journée minimum avant de servir.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

 

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