Mousse au chocolat et poivre
Pour 4 personnes :
– 100 g de chocolat noir bio
– 2 c. à soupe de sucre de canne intégral
– 4 œufs bio
– 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre et le poivre.
- Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
- Lorsque le chocolat est fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez les jaunes d’œufs un par un en mélangeant.
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les avec délicatesse.
- Versez dans des coupes et mettez-les au réfrigérateur une demi-journée minimum avant de servir.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
