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Votre magazine de santé naturelle

Muffins cacao, noisette et coco

Pour 8 muffins

- 100 g de farine de riz complet
- 90 g de poudre de noisette
- 60 g de sucre de coco
- 1 c. à s. de cacao non sucré
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. rase de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de vinaigre de cidre
- 70 g d’huile de coco
- 3 œufs

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Dans un saladier, mélanger la poudre de noisette, la farine de riz complet, le bicarbonate de soude, le cacao et la pincée de sel.

Faire fondre l’huile de coco au bain-marie quelques instants.

Dans un autre saladier, battre les œufs, le sucre et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Incorporer le mélange sec au mélange œufs et sucre, et mélanger intimement jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

Répartir cette pâte dans 8 moules à muffins.

Déposer les petits moules dans un cuit-vapeur et les faire cuire pendant 15 mn.

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Pour aller plus loin

Petits carrés aux pommes

Pour 10 petits carrés

– 100 g de poudre d’amandes
– 100 g de farine de riz
– 3 œufs
– 2 c. à s. de psyllium blond
– 100 ml de lait de riz
– 60 g de sucre de coco
– 3 pommes
– 1 sachet de levure sans gluten
– 1 c. à c. de cannelle
– 1 pincée de sel
– 4 c. à s. de compote de pommes
– 2 c. à s. d’huile de coco fondue

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn 

Comme des financiers… mais au chocochanvre

Pour 9 financiers

– 50 g de de farine de coco
– 1 pincée de sel marin
– 3 œufs
– 25 g de cacao non sucré
– 40 g d’huile de coco (désodorisée si vous n’aimez pas la saveur coco)
– 50 g de sucre de coco ou sucre de canne complet
– 80 g de graines de chanvre décortiquées

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn