Penne au sarrasin et légumes croquants
Pour 4 personnes
- 400 g de pennes au sarrasin
- 2 poireaux
- 250 g de haricots édamame décongelés la veille
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de tamari
- sel marin pour la cuisson des pâtes et des légumes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn
⇒ Mettre à bouillir 2 casseroles d’eau salée.
⇒ Laver et détailler les poireaux en rondelles épaisses.
⇒ Éplucher l’oignon et le détailler en lamelles.
⇒ Peler les gousses d’ail.
⇒ Lorsque l’eau bout, verser dans une casserole les haricots édamame et les rondelles de poireaux.
Laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant 5 mn.
⇒ Préparer un saladier d’eau fraîche.
⇒ Dans l’autre casserole, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
⇒ Après les 5 mn de cuisson des légumes, les égoutter et les verser immédiatement dans l’eau fraîche pour conserver leur couleur verte.
⇒ Dans un wok, verser l’huile d’olive, déposer les lamelles d’oignon et l’ail pressé.
⇒ Faire rissoler à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.
⇒ Verser les légumes et laisser mijoter à feu doux quelques minutes en remuant.
⇒ Égoutter les pâtes.
⇒ Rajouter les pâtes dans le wok, mélanger intimement.
