Pesto à la sauge et aux noisettes
Sauce pour 4 personnes environ :
– 1 gousse d’ail dégermée
– 1 tasse de noisettes bio
– Un bouquet de sauge fraîche
– 125 ml d’huile d’olive extra vierge de première pression à froid
– 50 g de parmesan râpé
– Sel de mer intégral
- Dans un mixer, mettez l’ail, les noisettes, la sauge et un peu d’huile d’olive.
- Mixez.
- Ajoutez progressivement le reste de l’huile, puis le parmesan râpé en continuant de mixer.
- Salez à votre goût.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
