Petit précis pour cuisiner sans produits d’origine animale

200 recettes 100 % végétariennes !

Vous voudriez manger végétarien. Mais comment faire pour ne pas être carencé ? Par quoi remplacer le beurre sans rater ses recettes ? Et les œufs, le porc, les produits de la mer ? Et le lait ? Et le gluten, le miel (fichons la paix aux abeilles !) ? Ce livre est une mine d’informations (tableaux de substitution de chaque ingrédient par son « équivalent » végétal), de découvertes (vous saurez enfin ce que sont les graines de chia, la pâte de tamarin, la levure de bière maltéee…), de recettes – soupes, gâteaux, « burgers », bonbons… tout y passe ! À vous les yaourts au lait de coco, les sauces, les spaghetti « bolo », les « chesseburgers » aux faux lardons. Amusant, illustré de photos et autres pictos pour chaque recette (sans gluten, blé, maïs, soja…). Un bon livre pour s’initier au végétarisme sans douleur.
A. D.

• Petit précis pour cuisiner sans produits d’origine animale. Celine Steen, Joni Marie Newman. Éditions Marabout. Format 14 x 20,2 cm – 272 pages – 18,95 €

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