Petites douceurs

Pleins de friandises faites à la maison : une pâte à tartiner, des barres de céréales, des pommes d’amour et des sucettes, le tout à faire soi-même, sans colorants, sans additifs… Rien que du bon !

Puisque nous sommes tous de gros gourmands et qu’il n’y a pas de raison de réserver ça à nos marmots, je propose ce mois-ci de fabriquer nous-même nos petites douceurs… miam…  Qui veut des barres de céréales ou des bonbons ? Hein, qui en veut ?
Allez, zou, on commence, mon ventre me hurle de le nourrir virtuellement !

LES BARRES DE CÉRÉALES
Là, on s’éclate, puisqu’on met ce qu’on veut dedans et que c’est toujours bon ! Et puis en plus, ça nous permet d’écouler les céréales que les marmottes en ont assez de manger le matin, comme ça on peut changer plus souvent…

LA RECETTE DE BASE
- 35 grammes (g) de miel (1)
- 30 g d’huile végétale d’olive (2)
- 2 cuillerées à soupe (CS) de sucre de canne blond (3)
- 50 g de flocons d’avoine (4)
- 40 g de pétales de maïs (5)
- 3 CS de muesli (6)
- 2 CS de graines de tournesol (7)

  • Mettre dans une casserole le miel + l’huile végétale d’olive + le sucre et faire fondre le tout à feu doux de manière à obtenir un sirop.
  • Hors du feu, rajouter les flocons et bien mélanger.
  • Rajouter les pétales de maïs et bien mélanger.
  • Rajouter le muesli + les graines de tournesol et bien mélanger le tout.
  • Tous les ingrédients doivent être imprégnés de sirop.
  • Sur la plaque du four, étaler du papier cuisson (il en existe du bio… si, si…).
  • Avec votre mélange de céréales, vous pouvez faire, soit des barres individuelles, soit des petits tas ronds que vous agglutinerez bien.
  • Mettre au four et faire cuire :
    - entre 15 et 20 mn pour des barres moelleuses
    - entre 25 et 30 mn pour des barres croustillantes
    - à 170° dans un four traditionnel
    - à 180° dans un four à chaleur tournante
    Mais bien sûr, cela dépendra de votre four, surveillez la cuisson la première fois !

(1) On peut remplacer par du sirop d'érable ou du sirop d'agave ou du caramel ou un sirop de fruits, bref un truc sucré mais… bio siouplait !
(2) On peut remplacer par une huile que vous aimez comme, par exemple, l'huile végétale d'argan ou de macadamia qui ont toutes les 2 un goût de noisettes grillées (normal pour des noix, hein ?)
(3) On peut remplacer tout ou par moitié par du sucre roux ou du rapadura (en magasin bio) ou de la pâte à tartiner chocolatée (miam)
(4) On peut remplacer par toutes les céréales floconnées, épeautre, quinoa, blé…
(5) On peut remplacer par du riz soufflé, du quinoa soufflé, pop- corn…
(6) On peut remplacer par des céréales de base toutes prêtes
(7) On peut remplacer par des noisettes, des noix, des amandes…, des fruits secs (fraise, myrtille, banane, raisins...) ou moitié  moitié…

AUTRES RECETTES
- 20 g de miel
- 15 g de caramel
- 30 g d’huile végétale d’olive
- 1 CS de sucre de canne blond
- 1 CS de rapadura
- 50 g de flocons de quinoa
- 40 g de pétales de maïs
- 1 CS de muesli
- 2 CS de noisettes pilées
- 1 CS de graines de tournesol
- 1 CS de raisins secs

OU
- 20 g de sirop de fraise
- 15 g de miel
- 30 g d’huile végétale de pépins de raisins
- 2 CS de sucre de canne blond
- 50 g de riz floconné
- 40 g de pop corn
- 1 CS de muesli aux fruits rouges
- 2 CS de noisettes pilées
- 1 CS de graines de tournesol
- 1 CS de fruits rouges secs (fraise, framboise, myrtille...)

OU
- 20 g de sirop d’agave
- 15 g de caramel
- 30 g d’huile végétale de macadamia
- 1 CS de sucre de rapadura
- 1 CS de sucre vanillé
- 50 g de quinoa floconné
- 40 g de riz floconné
- 1 CS de muesli aux fruits secs (noix de coco, banane)
- 1 CS de pâte à tartiner au chocolat
- 1 CS de noix de macadamia
- 1 CS de noix de coco râpée
- 1 CS de bananes séchées pilées grossièrement.

À vous de créer vos recettes, vous pouvez y mettre ce que vous souhaitez !
MA RECETTE PERSO À MOI QUE J’AIME
- 35 g de sirop d’agave
- 30 g d’huile végétale d’olive
- 1 CS de rapadura
- 1 CS de pâte à tartiner au chocolat fait-maison
- 50 g de flocons d’épeautre
- 40 g de pétales de maïs
- 3 CS de muesli au chocolat
- 2 CS d’un mélange de graines de lin + graines de tournesol + graines de courge.

LA PÂTE À TARTINER
RECETTE DE BASE :
- 100 g de chocolat noir (1)
- 40 g de sucre de canne blond (2)
- 50 g de lait (3)
- 60 g de beurre (4)
- 1 pot en verre avec couvercle

  • Mettre dans une casserole au bain-marie le chocolat + le sucre + le lait, faire fondre à feu doux tout en remuant.
  • Une fois le tout fondu, hors du feu rajouter le beurre et l’incorporer en remuant toujours.
  • Mettre en pot aussitôt et laisser refroidir avant de le fermer.

À conserver au frais 1 semaine ½ au maximum ! À déguster sur du pain maison.

(1) on peut remplacer par du chocolat au lait ou du chocolat blanc
(2) on peut remplacer par du rapadura ou du sucre roux
(3) on peut utiliser le lait de son choix, soit animal, soit végétal ou remplacer par de la crème
(4) on peut mettre du beurre doux ou salé (avec du beurre salé à la fleur de sel fait-maison, c’est à tomber !) ou remplacer par des amandes, noix ou noisettes broyées !

En tout cas, vous verrez que le goût n’a rien à voir avec celui préfabriqué de la fameuse pâte à tartiner "Nulçuila", c’est bien meilleur !  N’en déplaise aux fabricants, le vrai goût de l’enfance ne leur appartient pas…

AUTRES RECETTES :
-    50 g de chocolat au lait
-    50 g de chocolat blanc
-    40 g de rapadura
-    50 g de crème de soja
-    60 g d’amandes pilées

OU
-    50 g de chocolat noir
-    50 g de chocolat au lait
-    20 g de sucre roux
-    20 g de rapadura
-    50 g de crème
-    60 g de noisettes

OU
-    50 g de chocolat noir
-    50 g de chocolat blanc
-    40 g de rapadura
-    50 g de lait
-    30 g d’amandes pilées
-    30 g de noix de macadamia pilées.

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