Petits carrés aux pommes
Pour 10 petits carrés
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine de riz
- 3 œufs
- 2 c. à s. de psyllium blond
- 100 ml de lait de riz
- 60 g de sucre de coco
- 3 pommes
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 pincée de sel
- 4 c. à s. de compote de pommes
- 2 c. à s. d’huile de coco fondue
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
⇒ Préchauffer le four à 180°.
⇒ Dans un saladier, mélanger intimement la poudre d’amandes, la farine de riz, le psyllium, le sel et la levure.
⇒ Dans un autre saladier, battre les œufs, ajouter la compote de pommes, l’huile de coco, le lait de riz et le sucre de coco.
⇒ Remuer jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
⇒ Peler les pommes et les découper en petits cubes.
⇒ Ajouter la cannelle et bien remuer pour en imprégner les pommes.
⇒ Mélanger les deux préparations pour obtenir une pâte assez épaisse.
⇒ Ajouter les cubes de pommes.
⇒ Mélanger à nouveau.
⇒ Déposer cette pâte dans de petits moules carrés (ou dans des moules à muffins).
⇒ Faire cuire la préparation au four pendant 30 mn.