Petits gâteaux rapides aux myrtilles (sans lait, sans blé)

- 2 pots de yaourts de soja nature
- 1 banane mûre
- 3 pots de farine
- ¾ de pot d’huile d’olive
- 1 pot et demi de sucre
- 1 c. à c. rase de bicarbonate de soude
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé sans gluten
- 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 gros pot d’Amour

Préparation : 5 mn — Cuisson : 35 mn

  1. J’ai préchauffé le four th 5 (150°). J’ai vidé le contenu des pots de yaourts dans un saladier. J’ai ajouté le gros pot d’Amour.
  2. J’ai écrasé la banane dans une assiette plate et je l’ai ajoutée dans le saladier, puis j’ai mis le bicarbonate et j’ai battu fermement au fouet.
  3. J’ai mesuré l’huile que j’ai versée dans le mélange.
  4. J’ai incorporé le sucre, le sucre vanillé et j’ai de nouveau mélangé fermement.
  5. J’ai cassé les deux oeufs dans cette pâte et j’ai battu le tout.
  6. J’ai ajouté la farine et j’ai de nouveau remué de façon à obtenir un mélange bien homogène.
  7. J’ai rincé les myrtilles et je les ai farinées légèrement pour qu’elles se tiennent bien à la cuisson.
  8. Je les ai incorporées délicatement à la pâte.
  9. À l’aide d’une cuillère à soupe, j’ai versé la pâte dans des moules à muffins. J’ai enfourné pour 35 mn th 6.

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