Petits moelleux de Yoyo Turbo

Pour 12 moelleux :
- 3 gros œufs
- le même poids en purée d’amandes blanches
- le même poids en farine de riz
- 150 g de sucre rapadura
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
- 2 c. à s. de pralin
- 2 c. à s. de pépites de chocolat
- 2 bananes mûres

Temps de préparation : 15 mn — Temps de cuisson : 35 mn

  • Préchauffer le four à 150 degrés (Th. 5).
  • Dans un saladier, casser les oeufs, y ajouter le sucre et la purée d’amandes.
  • Battre fermement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Écraser les bananes  et les mélanger à la préparation. Mélanger intimement.
  • Incorporer la farine et le bicarbonate à cette pâte et mélanger fermement au fouet. Travailler jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  • Verser le pralin, mélanger puis rajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
  • Verser la pâte dans des moules anti-adhésifs et enfournez pour 30 à 35 mn. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Ces petits moelleux peuvent se déguster au goûter, au petit déjeuner ou en dessert enrobés d’une crème caramel.

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