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Pickles de carottes

Pour 1 bocal
– 500 g de carottes
– 1 botte de petits oignons
– 2 branches d’estragon
– 1 paquet de gros sel
– 1 bouteille de vinaigre de cidre


  • Épluchez les oignons et les carottes, puis coupez ces dernières en rondelles.
  • Saupoudrez le tout de gros sel et laissez dégorger pendant 24 h.
  • Rincez alors soigneusement, séchez les légumes puis déposez-les dans un bocal avec l’estragon.
  • Couvrez de vinaigre de cidre, fermez hermétiquement et laissez macérer durant 2 mois.
  • Croquez ensuite à l’apéritif ou en accompagnement de crudités.

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