Poêlée d’ici et d’ailleurs
Pour 4 personnes
- 1 grosse patate douce
- 6 pommes de terre roses moyennes bio
- 1 gros oignon rouge
- 4 dattes
- 2 feuilles de chou kale ou à défaut quelques bouquets de brocolis
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à c. de curry
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1/2 verre d’eau
- 200 g de petits pois surgelés
- 2 c. à s. de tamari
- sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn
⇒ Peler la patate douce, la détailler en rondelles épaisses de 3 cm environ puis en cubes réguliers.
⇒ Brosser les pommes de terre, les trancher en lamelles d’1 cm d’épaisseur puis en cubes réguliers. Les pommes de terre mettent plus de temps que les patates douces à cuire et pour que la cuisson soit homogène, il faut absolument que les pommes de terre soient taillées plus petites.
⇒ Détailler l’oignon en petits cubes.
⇒ Dans une cocotte à fond épais, verser l’huile puis tous les cubes de légumes et mélanger intimement.
⇒ Faire cuire à petit feu en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes aient pris une belle couleur dorée. Saler, poivrer légèrement.
⇒ Ôter le noyau des dattes et les détailler en fines lamelles.
⇒ Ajouter les lamelles de dattes et les gousses d’ail écrasées.
⇒ Verser le demi-verre d’eau, la cuillerée de curry, remuer et couvrir.
⇒ Laisser mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes sans oublier de remuer de temps en temps et ajouter un peu d’eau si besoin.
⇒ Détailler les feuilles de chou en fines lamelles et les ajouter à la poêlée, faire cuire encore 5 mn.
⇒ Ajouter les petits pois, remuer et laisser cuire encore 5 mn, toujours à petit feu.
⇒ En fin de cuisson, verser le tamari et mélanger.
