Potassium
Le potassium est indispensable au bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Une déficience peut entraîner des crampes et, surtout, aurait une incidence sur la tension artérielle.
Les meilleures sources de potassium sont les fruits et légumes, en particulier les fruits séchés comme les figues. Il joue un rôle inverse à celui du sodium au niveau cellulaire : lui est dans la cellule, l’autre à l’extérieur et, à eux deux, ils régulent l’hydratation de nos cellules.
LES DÉFICIENCES
L’excès d’alcool et surtout de sel fait fuir le potassium, tout comme la prise de médicaments diurétiques…
Lorsque l’on mange régulièrement des fruits et des légumes, on ne manque généralement pas de potassium. Mais une alimentation « toute prête », c’est-à-dire avec des aliments cuisinés industriellement ou l’ajout systématique de sel à table sont des habitudes qui rompent l’équilibre sodium-potassium.
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