Pour une bonne soupe d’ortie

Prendre de préférence de jeunes orties, au printemps, ou alors seulement les feuilles du haut des tiges qui sont les plus tendres et les faire suer quelques minutes dans du beurre. Ensuite, ajouter l’eau, une ou deux pommes de terre et de l’ail ciselé, sans les germes (plus ou moins selon les goûts), du sel. Laisser cuire environ vingt minutes, pas trop fort. Puis passer au mixeur. vous avez alors un potage délicieux et revitalisant. »

Truc envoyé par Mme D. de Dieppe

Mon avis : cette recette, sans aucun doute délicieuse, offre un bon moyen de profiter de toutes les vertus de l’ortie en plus de son bon goût. Bon appétit !