Riz au lait anisé et ses gourmands de pomelo
Pour 4 personnes
- 150 g de riz rond
- 1 litre de lait d’amande
- 2 étoiles de badiane
- 1 poignée de raisins secs
- 80 g de sucre de coco ou sucre de canne complet
Temps de trempage : 10 m
Temps de cuisson : 40 mn
⇒ Verser le lait d’amande dans une casserole, ajouter les étoiles de badiane et les raisins secs.
⇒ Faire chauffer jusqu’à ébullition, puis verser le riz, remuer et couvrir.
⇒ Faire cuire à petits bouillons en remuant régulièrement pendant 40 mn.
⇒ Pendant ce temps, préparer les gourmands de pomelo. Découper les 2 extrémités du pomelo.
⇒ À l’aide d’un couteau bien aiguisé, le peler à vif.
⇒ Récupérer les segments en passant la lame entre les cloisons blanches. Récupérer le jus que vous pourrez boire à l’apéro !
⇒ En fin de cuisson du riz, ajouter le sucre, mélanger et éteindre le feu.
⇒ Laisser refroidir quelques minutes.
⇒ Déposer un peu de riz au fond de chaque contenant, ajouter quelques petits morceaux de gourmands de pomelo, rajouter une couche de riz et finir par quelques gourmands de pomelo.
