Riz aux carottes

Pour 4 personnes
- 400 g de riz blanc
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de gingembre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre

  • Mettez le riz à cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, pelez soigneusement les carottes et l’oignon.
  • Râpez les premières, émincez le second.
  • Chauffez l’huile dans une sauteuse pour y faire revenir l’oignon pendant 3 min, ajoutez les carottes, et laissez blondir 10 min à feu doux.
  • Ajoutez les épices et remuez. Mouillez d’un peu d’eau (en bouteille) si nécessaire pour que le mélange n’attache pas.
  • Mélangez avec le riz et la coriandre ciselée.
  • Dégustez sans attendre.

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