communauteSans
Communauté
boutiqueSans
Boutique
Image décorative. En cliquant dessus, on découvre les différents abonnements proposés par Rebelle-Santé
S’ABONNER

La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Sauté de tofu au concombre

Pour 4 personnes
– 150 g de tofu
– 2 oeufs
– 1 concombre
– 2 petites courgettes
– 1 c. à c. d’huile de colza
– 2 c. à s. de tamari
– sel complet


  • Coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur.
  • Ôtez ses graines à la petite cuillère, puis détaillez-le en fines lamelles, ainsi que les courgettes.
  • Salez-les légèrement, puis laissez-les dégorger 5 minutes.
  • Pendant ce temps, égouttez soigneusement le tofu, épongez-le avec du papier absorbant, puis séparez-le en cubes.
  • Battez les oeufs en omelette.
  • Chauffez doucement l’huile dans un wok ou une sauteuse.
  • Jetez-y le concombre et les courgettes et laissez-les sauter 5 à 7 minutes en remuant bien jusqu’à ce que les lamelles de légumes deviennent translucides.
  • Ajoutez le tofu et comptez encore 2 minutes sans cesser de remuer.
  • Laissez alors tomber les oeufs dans la sauteuse et remuez vivement, pour qu’ils ne prennent pas d’un bloc.
  • Terminez par le tamari, mélangez encore puis servez sans attendre.

Magazine

À lire aussi

Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

La cuisine de la ménopause

Rien ne résiste à l’assiette ? Pas même une bouffée de chaleur ou un cataclysme hormonal ? Eh oui, décidément, la raison passe par la nutrition ! Et là encore, équilibre et prévention se résument en quelques principes simples, qui sont (comme par hasard ?) tout à fait compatibles avec le régime Seignalet (voir Belle-Santé N° 72) !

Inscrivez-vous à
Pour ne rien rater
Notre lettre info
1 à 2 envois par mois