Soupe de concombre au Curcuma
Pour 4 personnes :
– 2 gros concombres bio
– 1 belle gousse d’ail
– 2 cuillerées à café de curcuma
– 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé
– Une poignée de feuilles de menthe
– 750 ml d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes bio
– 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- Lavez les concombres et épluchez-les grossièrement. Coupez-les en morceaux.
- Faites-les bouillir 15 minutes dans l’eau avec le cube de bouillon et la gousse d’ail coupée en deux et dégermée.
- Ajoutez le curcuma et laissez encore cuire une minute ou deux.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème fraîche, les feuilles de menthe et le gingembre râpé.
- Mixez le tout et servez immédiatement.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
