Tagliatelles aux scampis à la crème d’estragon
Pour 4 personnes :
> 500 g de tagliatelles fraîches
> 500 g de scampis
> 20 cl de crème fraîche de lait cru
> 1 bouquet d’estragon frais
> 1 oignon bio
> Un peu de beurre
> Sel
> Poivre au moulin
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante légèrement salée.
- Faites revenir l’oignon émincé et les scampis décortiqués dans un peu de beurre.
- Ajoutez la crème et l’estragon finement ciselé.
- Salez et poivrez.
- Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauce.
- Servez immédiatement.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
