Pour 4 personnes
– 500 g de filets de sardines (levés par votre poissonnier…)
– 3 pêches bien colorées
– 1 c. à s. de graines de lin
– sel complet
La sardine à l’huile d’olive est une authentique médecine du cœur dont on ne se lasse pas d’honorer les vertus préventives. Sa chair est composée d’acides gras polyinsaturés du type oméga 3. Ces acides gras, issus de la chair des poissons bleus, sont très bénéfiques pour la santé. La sardine n’est pas le poisson le plus riche en oméga 3, mais c’est le plus abondant, le moins coûteux et, comme il n’existe pas d’élevage de sardines, le plus naturel.
Par Marielle Epart
Oui, vous avez bien lu ce que dit Anne Dufour, l’assiette peut nous aider à bien entendre. Et entendons-nous bien : il ne s’agit pas de la transformer en cornet à la professeur Tournesol, mais bien d’y déposer ce qu’il faut de bons aliments pour garder l’ouïe fine et claire plus longtemps.
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