Tarte aux poireaux, sans lait, sans blé

Pour 6 personnes
Pour la garniture :
- 6 jolis poireaux
- 1 bel oignon
- 2 œufs
- 1 brique de crème liquide de soja végétale
- 4 petites gousses d’ail
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de coriandre en poudre
- du tamari selon votre goût
- 1 poignée de graines de pépin de courges
Pour la pâte :
- 70 g de purée d’amandes
- 120 g de farine de riz
- 2 c. à s. de tamari
- 1 œuf

Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 40 mn

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Rincer les poireaux, et les ciseler en belles rondelles.
  • Émincer l’oignon, piler l’ail et faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Lorsque les poireaux ont bien fondu, battre les œufs, le tamari, la coriandre et la crème de soja en omelette.
  • Verser les poireaux dans le mélange précédent et bien mélanger le tout.

Préparation de la pâte

  • Mélanger la purée d’amande avec l’œuf et le tamari. Rajouter la farine.
  • Pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène et tendre.
  • Mettre dans le réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
  • Enfermer la boule de pâte entre deux films plastique afin de l’étaler avec le rouleau à pâtisserie.
  • Étaler la pâte le plus finement possible sans trop appuyer.
  • Enlever le film plastique supérieur, et poser le moule à l’envers par-dessus la pâte afin de retourner le tout.
  • Coller le plastique sur les bords du  moule pour vous aider à le retourner sans encombres en glissant la main délicatement par-dessous.
  • Retourner délicatement en tenant le centre de la pâte avec votre main.
  • Oter le film plastique et arranger les bords de la pâte du bout des doigts.
  • Il ne vous reste plus qu’à garnir la pâte avec les poireaux,  parsemer généreusement de graines de courges et enfourner à four chaud pendant 40 mn th 180°.

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