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Tiramisu au thé Matcha

Pour 8 personnes

- 500 g de mascarpone
- 2 paquets de 150 g de "biscuits à la cuillère"
- 6 œufs bio
- 150 g de sucre de coco blond
- environ 2 cuillères à soupe de thé matcha (selon goût)
- 1 poignée d’amandes effilées grillée

Battez les blancs d’œufs en neige.

Fouettez une cuillère à soupe de thé matcha avec un peu d’eau.

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez le mascarpone et le thé matcha.

Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige.

Délayez la deuxième cuillère à soupe de matcha dans un peu d’eau.

Une fois le mélange parfaitement homogène, ajoutez 300 ml d’eau environ.

Trempez rapidement les “biscuits à la cuillère” dans cette préparation.

Dans un grand plat, répartissez une couche de ces biscuits aromatisés “au thé matcha”.

Recouvrez d’une couche de préparation au mascarpone, puis d’une autre couche de biscuits et ainsi de suite.

Terminez par une couche de crème au mascarpone.

Mettez le plat au réfrigérateur.

Juste avant de servir, décorez d’amandes effilées.

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Pour aller plus loin

Nuage de saveurs au thé matcha

Pour 8 parts :

• 2 c. à c. de thé matcha
• 4 œufs
• 1 pointe de sel
• 100 g de farine de riz complet
• 50 g de fécule de manioc ou de pomme de terre
• 80 g de sucre de coco
• 400 ml de lait d’amande
• 70 ml d’huile d’olive
• 50 g de pépites de chocolat noir

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 60 mn
Réfrigération : 60 mn