Un apéritif riche en vitamines
« Chaque annĂ©e, après les premières gelĂ©es, je vais cueillir les baies d’Ă©glantine (cynorrhodons). Après les avoir lavĂ©es et avoir enlevĂ© les queues et les yeux, je les introduis dans une bonbonne avec de l’eau et du sucre. Je laisse reposer un an. C’est une boisson riche en vitamines. »
Courrier envoyĂ© par Roland S. d’Épinal
Mon avis : Le cynorrhodon, on ne le rĂ©pĂ©tera jamais assez, est très riche en vitamines, notamment B, E, C, PP. t en oligo-Ă©lĂ©ments. Cueillir des cynorrhodons est une occupation agrĂ©able et sympathique. Toutefois, dĂ©laissez les haies proches des champs ou des routes car les baies sont forcĂ©ment imbibĂ©es de produits polluants. Confitures, dĂ©coctions, infusion, macĂ©rations dans un vin blanc ou rouge… les recettes sont nombreuses. Une prĂ©caution : bien retirer (en filtrant par exemple) le poil Ă gratter qui est irritant.