Un apéritif riche en vitamines
« Chaque année, après les premières gelées, je vais cueillir les baies d’églantine (cynorrhodons). Après les avoir lavées et avoir enlevé les queues et les yeux, je les introduis dans une bonbonne avec de l’eau et du sucre. Je laisse reposer un an. C’est une boisson riche en vitamines. »
Courrier envoyé par Roland S. d’Épinal
Mon avis : Le cynorrhodon, on ne le répétera jamais assez, est très riche en vitamines, notamment B, E, C, PP. t en oligo-éléments. Cueillir des cynorrhodons est une occupation agréable et sympathique. Toutefois, délaissez les haies proches des champs ou des routes car les baies sont forcément imbibées de produits polluants. Confitures, décoctions, infusion, macérations dans un vin blanc ou rouge… les recettes sont nombreuses. Une précaution : bien retirer (en filtrant par exemple) le poil à gratter qui est irritant.
