Une touche de vert tendre

D’une grande valeur nutritionnelle, très faciles à cultiver (c’est vraiment un jeu d’enfants… au sens propre, car ils adorent ça !), les jeunes pousses apportent de la fantaisie et de la fraîcheur à vos salades, à vos sandwiches, à vos plats de pâtes… Amarante, basilic, blé tendre, blette, betterave, choux, ciboulette, cresson, brocoli, fenouil, fenugrec, lin, maïs, mizuna, moutarde, pois, persil, radis, roquette, trèfle… Plus ou moins riches en vitamines, en minéraux, en antioxydants, elles peuvent être douces, acidulées, poivrées…
À chacune ses propriétés nutritionnelles et sa saveur particulière. Apprenez à choisir vos graines, à les semer, à les récolter, à les conserver, à les intégrer dans des recettes délicieuses. Joliment illustré (les jeunes pousses sont photogéniques), ce petit livre vous guidera pas à pas dans la découverte de ces « superaliments ».

• Jeunes pousses. Fionna Hill. Éditions la plage. Format 17 x 24 cm. 112 pages. 14,90 €

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