Le gâteau à l'orange pour l'heure du thé

Pour 8 à 10 parts :
- 1 orange bio
- 3 œufs
- 1 yaourt nature de soja
- 150 g de sucre de canne complet
- 150 g d’huile d’olive
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 180 g de farine de riz
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1/2 c. à c. de gomme de guar
Nappage :
- 2 c. à s. de purée d’abricots
- 2 c. à s. d’eau

Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 35 à 40 mn

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Verser la farine, la levure et la fécule dans une poche en plastique (de congélation, par exemple) pour bien les mélanger.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Râper la peau de l’orange sur les jaunes et presser l’orange. Réserver le jus.
  • Ajouter le yaourt de soja, puis mélanger, ajouter ensuite le jus d’orange, mélanger à nouveau, ajouter la gomme de guar puis fouetter, ajouter le sucre de canne, l’huile d’olive et fouetter encore pour obtenir un mélange bien homogène.
  • Ajouter le mélange farine/levure/fécule et mélanger.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
  • Huiler un moule à manqué ou le chemiser avec du papier sulfurisé.
  • Verser la pâte dans le moule et faire cuire à 180° pendant 35 à 40 mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  • Attendre le refroidissement du gâteau, démouler.
  • Mélanger la purée d’abricots avec l’eau et badigeonner le dessus avec un pinceau.

Découvrez nos livres santé

Mon cahier de beauté naturelle
Mon cahier pour aller jeûner
Maux d'enfants, poussées dentaires...
Grossesse et allaitement sans soucis