Liqueur d’estragon
Pour 1 litre de liqueur :
– 50 g de feuilles d’estragon frais
– 1 demi-litre de bonne eau-de-vie
– 300 g de sucre intégral de canne
– 1 gousse de vanille
– 30 cl d’eau
- Faites macérer l’estragon et la gousse de vanille fendue dans l’eau-de-vie pendant 8 jours.
- Ensuite faites un sirop avec l’eau et le sucre.
- Filtrez l’alcool, ajoutez le sirop et mettez en bouteille. Gardez la liqueur au frais.
Un petit verre après le repas facilite la digestion.
