Asperges dattes cacao
Pour 4 personnes :
- 12 dattes
- 80 g de noix de cajou
- 80 g d’amandes
- 1 c. à s. de cacao non sucré
- 2 c. à s. de sirop d’agave
- 4 asperges vertes
- 1 brique de crème de riz (200 ml)
- Un peu de poudre d’amande (facultatif)
- Fruits et/ou fleurs pour décorer
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
⇒ Couper les dattes en 2 et en ôter le noyau.
⇒ Verser les amandes, les dattes et les noix de cajou dans un petit hachoir.
⇒ Hacher le tout pour obtenir un mélange bien compact.
⇒ Ôter la partie dure des asperges (les asperges vertes ne s’épluchent pas) et les détailler en tronçons.
⇒ Verser la crème de riz dans une poêle, ajouter le cacao, le sirop d’agave, les asperges et faire cuire à petit feu en remuant régulièrement. Vous obtenez une crème épaisse.
⇒ Laisser cuire quelques minutes, en vérifiant que les asperges restent encore croquantes.
⇒ À l’aide d’un cercle, déposer un peu du mélange dattes/amandes/noix de cajou et tasser pour obtenir un genre de pâte. Ce sera la base de votre dessert.
⇒ Ôter le cercle et répartir la crème « improbable » sur chaque base.
⇒ Saupoudrer de poudre d’amande.
⇒ Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
⇒ Décorer selon votre goût au moment du service.
