Vitamine C
La vitamine C est désormais reconnue comme un complément alimentaire de premier plan, source de forme et aide naturelle pour le système immunitaire.
Poudre de cristaux blancs à l’odeur un peu aigre, la vitamine C a une saveur acide. Elle est soluble dans l’eau, peu dans l’alcool et pas du tout dans les corps gras. En solution dans l’eau, la vitamine C s’altère très rapidement. Sa dégradation est accélérée par la chaleur, les alcalins et le contact avec certains métaux (acier, fer, cuivre).
Il est préférable de consommer les aliments riches en vitamines C crus et non cuits.
LES SOURCES NATURELLES
Les plantes et la plupart des animaux fabriquent leur propre acide ascorbique, alors que l’homme, le singe, la chauve-souris frugivore et le cobaye en sont incapables. Chez l’homme, l’apport de vitamine C est essentiellement assuré par les fruits (tomates, agrumes, fruits rouges, fruits acides, châtaignes, kiwis), les légumes (végétaux frais, choux, pommes de terre, légumes verts à feuilles, poivrons, brocoli, oignons, radis, etc.) et certaines protéines d’origine animale. Dans les fruits, la teneur en vitamine C est fonction de la maturité. Il est donc essentiel de les cueillir et de les déguster au bon moment.
SES ENNEMIS
L’aspirine, la quinine, les antibiotiques, certains anti-inflammatoires chimiques, les corticoïdes, les anti-allergiques, les antipaludiques, les antimitotiques (chimiothérapie anticancéreuse), les diurétiques, les laxatifs, les broncho-dilatateurs, les neuroleptiques (tranquillisants, psychotropes, barbituriques…) et bien d’autres médicaments provoquent une fuite de vitamine C.
L’excès d’alcool ou de drogue et le tabagisme ont le même effet. Une cigarette détruit environ 25 mg de vitamine C.
NOS BESOINS
La dose conseillée pour les enfants est d’environ 30 à 60 mg, les adultes de 60 à 80 mg, et la femme allaitante ou enceinte jusqu’à 150 mg. Pour les personnes atteintes d’infections chroniques, qui suivent des régimes spécifiques, qui subissent un excès de tabac ou d’alcool ou bien encore qui sont sous traitement médicamenteux, les doses varient de 300 mg à 500 mg par jour.
PRINCIPALES UTILISATIONS
– rhume ;
– fatigue, anxiété et stress ;
– maladies infectieuses ;
– vieillissement ;
– opération chirurgicale ;
– cholestérol ;
– cancer ;
– affections cardio-vasculaires ;
– dépression ;
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