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Votre magazine de santé naturelle

Ananas coco, coulis de fraises sous un crumble goût biscuit

Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 15 à 20 mn

Ingrédients pour 4 coupes

• 1/2 ananas frais
• 1 gousse de vanille
• 25 cl de lait de coco
• 20 fraises gariguette
• 10 feuilles de basilic
• 50 g de poudre de noisette
• 50 g de farine de soja toastée
• 50 g de pralin
• 1 grosse cuillère à soupe de mélasse

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Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
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La mélasse noire de canne à sucre

La mélasse est ce liquide noir sirupeux qui reste après la cristallisation du jus de canne à sucre. Seul le sucre intégral ou sucre complet (rapadura, sucanat) demeure totalement pourvu de sa mélasse, d’où sa couleur très foncée et son goût caractéristique de caramel réglissé.