Des légumes lacto-fermentés
Légumes lacto-fermentés
Bocal de 380 g
Environ 3 € (prix variable selon les légumes)
Cultivés en France
Chou blanc, carotte, cocktail de légumes, betterave, radis noir, chou rouge, choucroute… Voici toute une gamme de bons légumes lacto-fermentés.
La lacto-fermentation est une méthode de conservation ancestrale utilisant les bactéries lactiques présentes naturellement dans les légumes. Ces bactéries se développent en milieu salé et dénué d’oxygène.
Elles se nourrissent des sucres des légumes et acidifient le milieu en produisant de l’acide lactique, ce qui permet la conservation des aliments. Ces aliments sont ainsi protégés sans cuisson et sans conservateur.
Les légumes sont plus digestes, leur teneur en vitamines B augmente, les minéraux sont mieux assimilés et votre flore intestinale est plus saine…
