Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Flan de courgettes aux bettes
Pour 4 personnes– 400 g de courgettes– 4 tiges de bettes– 2 tomates– 1 bouquet de thym– 2 gousses d’ail– 1 citron– 4 œufs– 10 cl de crème de soja– 2 c. à s. d’huile d’olive– sel complet, poivre Avec des feuilles vertes de bettes à cardes, des courgettes bien
Mijotée d’artichauts en ratatouille
Pour 4 personnes– 4 à 6 artichauts poivrade (selon grosseur)– 2 poireaux– 1 kg de tomates– 2 oignons– 1 gousse d’ail– 1 bouquet garni– 1 citron– 2 c. à s. d’huile d’olive– 2 à 3 dl de bouillon de légumes– sel complet, poivre Avec des feuilles vertes d’artichauts et de poireaux…
Riz fruité au gingembre
Pour 4 personnes– 200 g de riz Basmati– 50 g de racine de gingembre frais– 1 pomme– 4 abricots secs– 40 g de raisins secs– sel complet Pelez le gingembre et débitez-le en lamelles. Déposez celles-ci dans une grande casserole d’eau salée, portez à ébullition, plongez-y le riz et comptez
Purée de bananes plantains
Pour 4 personnes– 4 bananes plantains– 20 cl de lait de coco– quelques brins de coriandre fraîche– sel complet Déposez les bananes entières et non pelées dans le panier du cuitvapeur et comptez 20 minutes de cuisson. Ôtez alors leur peau et écrasez-les avec le lait de coco légèrement chauffé,
Bars au fenouil
Pour 4 personnes– 2 beaux bars (vidés et écaillés par votre poissonnier)– 2 bulbes de fenouil (avec leurs petites feuilles vertes très parfumées)– 1 citron– 5 c. à s. d’huile d’olive– 1 c. à s. d’anis vert en poudre– 1 c. à c. de grains de fenouil– sel complet, poivre
Salade de choucroute crue
Pour 4 personnes– 250 g de choucroute crue– 1 carotte– 2 pommes– 2 échalotes– 50 g de raisins secs– 1 c. à s. de miel– 1 c. à s. de crème de soja– 2 c. à s. d’huile de colza Épluchez puis râpez la carotte et les pommes, émincez les