Chaque mois, Marielle vous propose des recettes saines et gourmandes. Simples et faciles à faire. Pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Pickles de carottes
Pour 1 bocal– 500 g de carottes– 1 botte de petits oignons– 2 branches d’estragon– 1 paquet de gros sel– 1 bouteille de vinaigre de cidre Épluchez les oignons et les carottes, puis coupez ces dernières en rondelles. Saupoudrez le tout de gros sel et laissez dégorger pendant 24 h.
Escargots en sauce tomate
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Magazine Belle-Santé n° 103
Saint-Jacques en sauce au thé
Pour 4 personnes– 12 noix de Saint-Jacques (si possible avec leur corail)– 1 pomelo– 2 oranges– 2 kiwis– 1 petit bouquet de coriandre– 1 c. à s. de thé vert– 4 c. à s. de crème de soja– sel complet, poivre Pressez le pomelo et les oranges. Prélevez le zeste
Bouillabaisse à la Baltique
Pour 4 personnes– 1,5 litre de bouillon de légumes– 100 g de saumon– 00 g de thon– 100 g de maquereau– 100 g de filets de sardines– 100 g de saumonette– 200 g de moules– 2 oignons– 2 gousses d’ail– 1 bouquet de ciboulette– 1 feuille de laurier– 1 branche
Chou blanc à l’ananas
Pour 4 personnes– 1 petit chou blanc– 1 ananas– 4 gousses d’ail– 50 g de pignons de pin– 1 citron– 2 c. à s. d’huile de colza– 1 c. à c. de gingembre– sel complet, poivre Coupez le chou en lanières et blanchissez-les pendant quelques minutes à la vapeur. Égouttez-les
Chutney de poivrons
Pour 1 pot– 1 gros poivron– 1 poire– 1 oignon– 100 g d’échalotes– 1 gousse d’ail– 2 clous de girofle– 1 c. à c. de cumin– 1 c. à s. de piment doux– 1 pincée de sel complet– 1 c. à c. de basilic (congelé)– 30 cl de vinaigre blanc–