Recettes de cuisine

– 2 c. à s. de tahin– 10 cl d’huile d’olive– 1 c. à c. de moutarde– 1 citron– sel complet, poivre Délayez le tahin avec la moutarde, le sel, le poivre et 1 c. à s. d’eau. Ajoutez peu à peu l’huile en filet, en battant vigoureusement au fouet

Ingrédients pour 4 personnes Préparation Magazine Belle-Santé n° 91

Pour 4 personnes– 200 g de riz complet– 100 g de tofu– 40 cl de crème de soja– 15 cl de lait d’amande– 400 g de légumes de saison mélangés (carottes, pommes de terre, navets, topinambours, salsifis, …)– 2 oignons– 1 gousse d’ail– 1 citron vert– 30 g d’amandes entières–

Pour 4 personnes :– 600 g de châtaignes– 1 branche de céleri– quelques branches de thym, de laurier et de persil– 1 l de bouillon de volaille– 20 cl de crème de soja– sel complet, poivre. Incisez la coque des châtaignes du côté bombé, puis plongez-les dans une casserole d’eau

Pour 4 personnes :– 500 g de farine de sarrasin– 4 oeufs– 1/2 litre de lait d’amande ou de riz– sel complet Mélangez la farine, les oeufs, le lait et le sel. Portez à très légère ébullition, puis maintenez à petits frémissements en mélangeant constamment jusqu’à obtenir une bouillie bien

Pour 4 personnes :– 600 g de brocolis– 2 échalotes– 1 gousse d’ail– 5 brins de coriandre– 250 g de coulis de tomates– 1 yaourt de soja– 50 g d’amandes en poudre– 1 c. à c. de farine (soja ou quinoa)– 2 c. à s. d’huile d’olive– 2 c. à